葱油鲤鱼的家常做法如下：
食材：鲤鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、食用油、白糖、清水
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分，用刀倾斜45度角，直切一刀，深入鱼骨，轻轻片开，再展开，抹上盐、料酒、生抽，洒上葱段、姜片腌制入味。
2. 锅置火上倒入适量食用油，烧热后放入鲤鱼煎至两面金黄，取出。
3. 锅内放入少量油，烧热，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入适量清水，生抽、老抽、白糖煮开。
4. 将煎好的鲤鱼放入锅中，大火烧开后转小火，焖煮至鲤鱼熟透（约10分钟左右）。
5. 取出葱段、姜片，将鱼小心取出装盘，锅中汤汁收浓，浇在鱼身上即可。
这样，一道色香味俱全的葱油鲤鱼就做好了。
