材料：

臭豆腐块20块、食用油适量、蒜末3大匙、酱油半碗、辣豆瓣酱1大匙、剁辣椒半小匙、精盐少许、香油半小匙。

步骤：

1. 将臭豆腐块用热水泡5分钟，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量食用油烧热，将臭豆腐块一一放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入蒜末爆香，加入酱油、辣豆瓣酱、剁辣椒炒匀，再加入少许水煮开，加盐调味。

4. 将煎好的臭豆腐块放入锅中，用料汁均匀沾上料汁，焖煮入味。

5. 淋上香油，盛盘后撒上少许葱花即可。

小贴士：

1. 煎臭豆腐时火候不宜太大，以免烧焦。

2. 料汁可根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以增加剁辣椒用量。

3. 煎好的臭豆腐块可以切成小块方便食用。