1、牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

2、耗牛肉是用新鲜牛肉用传统烹饪工艺耗制而成。是一种在北方常见的美食。譬如牛肉耗辣椒等。