干烧黄花鱼

食材：

黄花鱼1条、生姜1块、大蒜5瓣、青蒜1根、小葱1根、干辣椒3个、料酒、食盐、生抽、老抽、白糖、香醋、鸡精、胡椒粉适量。

做法：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏、去头，洗净待用；

2. 鱼身两侧片成花刀，然后加入适量料酒、食盐腌制10分钟；

3. 生姜切丝，大蒜切片，葱切段，青蒜切段，干辣椒切段备用；

4. 锅中倒入适量油，烧热后下入黄花鱼，煎至两面金黄，取出备用；

5. 锅中留底油，放入适量葱姜蒜爆香，然后放入干辣椒，烹入生抽、老抽、白糖、香醋，加入适量清水；

6. 放入黄花鱼，加盖小火慢烧，待汤汁收浓时，加入适量鸡精、胡椒粉调味；

7. 烧至鱼肉入味后，撒上葱花、青蒜段即可。

干烧黄花鱼的特点：鱼肉鲜嫩，味道浓郁，口感丰富，是一道非常美味的家常菜。