食材：猪里脊肉、青椒、红椒、生姜、蒜头、小葱、生抽、料酒、淀粉、食盐、鸡精、食用油

步骤：

1. 将里脊肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制片刻；青椒、红椒去籽后切成丝，生姜、蒜头切末备用。

2. 烧热锅倒入油，放入肉丝煸炒至变色，盛出。

3. 锅中底油爆香姜蒜末，放入青红椒丝翻炒至断生，加入炒好的肉丝，调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 腌制肉丝时加入了淀粉，煸炒时油温要稍高一些，这样肉丝更嫩。

2. 喜欢口感脆的青红椒可以选辣椒尾部，口感更好。

3. 食盐要少放，因为生抽有咸味。

这样一道美味可口的炒肉丝就做好了，简单易学，是一道家常美味菜品。