1、食材：肥瘦相间猪肉、盐、料酒、淀粉、番茄、姜、蒜、青椒。2、带肥猪肉切碎。3、加盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。4、番茄划十字花刀。5、锅中倒水煮开放番茄烫皮。6、取出剥皮切丁，青椒去籽切丁，姜蒜切末。7、热锅下油，放姜蒜末炒香放猪肉末炒至变色8、锅留底油，放番茄丁炒出汁水。9、加盐、糖、辣椒碎炒匀， 肉沫回锅炒匀盛出。