白木耳的做法大全如下：
1. 泡发：建议使用凉水泡发，隔夜也可以。先用凉水把银耳发起来，再放入砂锅中炖。需要1个小时左右才能炖烂。
2. 炖煮：炖煮时，加入红枣、冰糖、枸杞等配料可以根据个人口味进行选择。
例如，可以尝试加入红枣、枸杞、冰糖一起炖煮。具体步骤如下：
1. 将泡发好的白木耳洗净；
2. 加入适量清水；
3. 加入红枣和冰糖；
4. 盖上锅盖，用大火煮开；
5. 转小火继续炖煮；
6. 煮至白木耳软糯即可。
此外，还可以将白木耳与燕麦、枸杞、葡萄干等配料一起煮，或者与其他食材如鸡肉、猪肉等一起炖煮，制作出各种美味的菜肴。
