1、食材：花螺适量、粗盐适量、黑胡椒碎适量、白酒少量。

2、砂锅烧热。倒入一层粗盐，加入黑胡椒翻炒片刻，直到盐的温度升高，大概1分钟左右。

3、铺上洗干净的花螺。再铺上一层粗盐。

4、盖上锅盖，直至盖子的出烟口冒烟。冒烟后围着盖子淋上一圈白酒。锅盖再次冒烟即可。