鸡胗炖土豆是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

鸡胗、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡胗洗净，切片，用料酒、生抽腌制一会儿；土豆去皮，切块，用清水泡着备用；

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段备用；

3. 热锅冷油，爆香葱姜蒜和干辣椒；

4. 加入鸡胗煸炒至变色，加入适量料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉调味；

5. 加入土豆块翻炒均匀，加入适量水烧煮至土豆熟软即可。

鸡胗炖土豆不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合家常菜的佳品。