1、食材：去骨鸭爪500g、干辣椒适量、十三香适量、食用油适量、盐适量、葱50g、生姜10g、蒜10g、老抽适量。 2、将鸭掌放入加水的锅中。 3、加入香葱，生姜，老抽搅拌均匀。 4、朝天椒切段。 5、香葱切段，生姜切成菱形，蒜切成块。 6、锅里放油滑锅。 7、放姜丁，蒜丁炸香。 8、加豆瓣酱，辣妹子，蚝油翻拌炒香。 9、放入鸭掌，翻拌炒香。 10、加少量水，放鸡精，生抽，胡椒粉翻炒。 11、加朝天椒翻炒均匀。 12、加十三香，葱段，麻油翻炒出锅即可。