首先准备好瘦肉和五花肉，将瘦肉切成薄片，加入适量腐乳和腐乳汁拌匀，腌制一会儿。

接着，将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、生姜、葱等调料拌匀，腌制一会儿。

然后，将蒜头切碎，放入锅中爆香，加入五花肉煸炒至微黄色，再加入腌制好的瘦肉翻炒均匀。

最后，将炒好的肉片放入碗中，用保鲜膜封口，放入蒸锅中蒸约30分钟即可。

在享用这道肴肉时，可以搭配一些腐乳汁和葱花，味道更佳。