鲶鱼肉嫩少刺，清蒸、红烧、做汤都不错。今天就为大家带来一道清蒸鲶鱼，口感鲜香，没有腥味，很好吃。

鲶鱼倒入沸水，浸泡片刻，清洗掉黏液，鱼身砍小段但不要砍断。

加入姜片、葱段、料酒、食盐抓匀腌制10分钟。

拿掉腌料，放到上汽的蒸锅上，加盖蒸15分钟。

取出倒掉碟子中的水，加些葱丝、蒸鱼豉油。

均匀淋上沸腾的食用油即可。

成品。