今天说下东北红烧肉的家常做法。

准备一块猪五花肉。选肥瘦相间的。

切方块儿。

冷水下锅，大火烧开，焯两分钟。

焯好捞出沥水备用。

准备葱段、姜片、花椒粒、大料、香叶、桂皮。

锅中加少许油，下入冰糖，小火炒至融化。

冰糖炒至发红。

下入五花肉，翻炒。

烹醋，加入生抽、耗油、葱姜、花椒大料、香叶、桂皮等，继续翻炒。

加水没过五花肉。

盖上盖子大火烧开，中火炖25分钟。

炖至肉软，烫汁收稠。

出锅，撒上香菜段。完成。