蒸锅内的水烧开上锅蒸，素馅饺子蒸10分钟，肉馅饺子蒸15分钟。素馅饺子容易熟，不能蒸太久，否则容易破皮，肉馅饺子蒸的时间短了，里面的肉蒸不熟，吃了会加重消化负担，还容易感染到生肉中的寄生菌、寄生虫等。