方法一：

1、准备食材：油、辣椒、切成片的土豆、盐、醋；

2、锅里加入油，当油发热并冒烟时，迅速加入辣椒，接着加入土豆片；

3、迅速翻炒，当土豆片开始变色时，倒入醋，继续翻炒，当土豆片开始泛黄时，放入盐和味精；

4、待锅中水分烧干，出锅即可。

方法二：

1、准备食材：土豆2个、油、红辣椒、花椒、葱花、盐、酱油、蒜瓣；

2、锅里倒入油加热，炸一下花椒后捞出，放入红辣椒，葱花炸锅，土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至百分之百熟后，出锅即可。