腌制方法：

1、将黄瓜切成条状；

2、切好后洒盐；

3、把洒过盐的黄瓜搅拌均匀，压上重物，挤出水分；

4、准备姜、蒜及辣椒；

5、将酱油、白糖一起放入锅中，把酱油煮开，白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

6、在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、搅拌均匀；

7、加白酒以及味精；

8、锅内烧油，油热后加花椒，待油温接近室温，浇到泡好的黄瓜上即可。