撞奶需准备食材：全脂牛奶、生姜、白砂糖。姜汁要现榨现用，倒入牛奶时要控制温度，且倒牛奶要迅速。牛奶煮沸后，不可立即倒入准备好的姜汁中。一共四个步骤，下面是详细操作：

第一步：生姜打烂

生姜去皮切碎，放入粉碎机中打烂。

第二步：牛奶加热

挤出姜汁，牛奶放入锅中煮，放入白糖，慢慢搅拌，煮至起小泡时关火，温度不能太烫。

第三步：牛奶倒入姜汁

锅提高一点，将牛奶倒入放姜汁的碗中，这就叫撞奶。

第四步：静置3-5分钟

静置3-5分钟，姜汁撞奶完成。