食品干燥剂的化学物质是氧化钙和硅胶，蒙脱石干燥剂，氯化钙干燥剂，纤维干燥剂。食品干燥剂一般是无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染。食品干燥剂是为了降低食品袋中的湿度，防止食品变质腐败。
而实验室的干燥剂如浓硫酸，碱石灰等等就太危险了，但是也有优点，例如吸水极快，效率高，价格便宜等