排骨，胡萝卜，藕，食盐匙，姜，少量料酒。

排骨清洗干净，斩成块状。

焯水，然后冲洗干净。

锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。

加入生姜片，少量料酒。

胡萝卜切滚刀片。

莲藕切大块。

先大火烧开。

撇去浮沫。

转小火慢炖。

煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。

继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可。