1、珍和假八角在形、香、味三个方面有很大的区别。从形状上来说，镇八角一般只有八个角，顾名思义，大部分的角都很平缓。但是假八角一般有十一到十三个角，角会上翘。

2、从气味上来说，八角作为一种常用的香料，一般闻起来都很特别，很自然。假八角闻起来会比较刺鼻，气味接近花露水、樟脑等东西。

3、从口感上来说，我们买八角的时候，可以试着在嘴里碾碎。通常情况下，真八角碾碎后会有一点甜味，假八角碾碎后会有酸味。