1、汤圆用开水焯8分钟，捞出凉水控干。确保饺子之间没有发粘，放入冰箱冷藏5分钟。

2、烧开油，把饺子从冰箱里拿出来，依次放在锅里炸(每个饺子大概14秒就够了)。煎炸时，用牙签在每个饺子上打孔，这样热气就可以从封闭的饺子中释放出来。

3、在煎的过程中，一直是中小火，以免煎糊。饺子翻面时，新的一面也要用牙签刺破放气。

4、等汤圆金黄了，就出锅了。