1、第一步：将白菜洗净，放入清水中，用少许盐浸泡半小时，然后捞出沥干。先用刀拍蒜，再切成蒜泥，然后直接把姜切片备用。

2、第二步：锅热后，倒入适量的油，然后放入姜片和大蒜炒香。香味出来后，放入白菜翻炒。

3、第三步：如果白菜翻炒1-2分钟，加入少量水，盖上锅盖闷1-2分钟。这样不容易变色，受热更均匀，煮的也快。