1、把大蒜剥皮，拿出蒜瓣看看。每一瓣大蒜都有根，主要是通过根吸收醋汁，然后大蒜和醋反应变绿。把书的根部去掉一部分，露出里面的芯，这样醋汁就能更快地浸到蒜瓣里，一次性处理所有的蒜瓣。

2、找一个玻璃瓶，洗干净晾干，把蒜瓣全部放进去，倒入米醋，把蒜瓣淹没。拿保鲜膜或者保险袋，折几层，套在瓶口上，这样盖子合上的时候可以更好的密封瓶子。盖上盖子，拧紧，放在加热器上，两天就能吃到香脆的腊八蒜了。