氢氧化钠和水不反应。由于氢氧化钠吸水会放热，放在空气中久了会吸收空气中的二氧化碳变成碳酸钠。

氢氧化钠，也称苛性钠、烧碱、固碱、火碱、苛性苏打。氢氧化钠具有强碱性，腐蚀性极强，可作酸中和剂、配合掩蔽剂、沉淀剂、沉淀掩蔽剂、显色剂、皂化剂、去皮剂、洗涤剂等，用途非常广泛。