水蜜桃成熟期是6-9月成熟，有少部分会较早或较晚成熟。成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹着一层细小的绒毛，青里泛白，白里透红，一般重一百克到二百克，大的重三百多克。水蜜桃的开花是在3-4月份，花期结束后就生长为桃子，需要经过3-6个月才能成熟，不同种类的桃子成熟时间是不同的，在夏季就开始有桃子了，一直到秋季，桃子都属于应季水果。