野薄荷能吃。可以凉拌当作菜吃，也可腌制咸菜，还可以用来泡水喝。野薄荷主要是吃它幼嫩的茎，有着淡淡的香味。野薄荷是多年生的草本植物，适应新环境的能力非常好，在生长期间对土的要求也不高，喜欢太阳光，在光照充足的环境下面生长还会开花。不仅在我国的各个地区很常见，在日本、朝鲜等地也有普遍的栽培。