食材：羊腿肉适量、锅盔适量。

步骤：

先将羊腿肉洗净，再用冷水浸泡半天，然后放入开水锅中汆烫一下；把该准备的材料，都放在一起，用的时候比较方便；将水倒入砂锅中，然后放入所需要的材料；加入适量的料酒；放入准备好的葱段、姜块；锅里的水烧开后，放入洗好的羊腿，用小火将其煮烂；加入适量的食用盐；将香菜和葱花切细丝形状；锅盔大概有3厘米左右；将锅盔撕成蚕豆大小的形状；将粉丝放入饲好的锅盔上面；将香菜和葱花放入；然后将煮好的羊腿肉，撕成小细丝形状，一起放入碗中，最后浇上羊汤即可。