鸡汤里放的配菜有香菇、黑木耳、山药、枸杞、笋、生姜、大白菜、土豆、草菇等。鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等，特别是老母鸡汤向来以美味著称。

鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。