根据情况而定。生羊肚用普通的锅来煮，一般约45-60分钟，基本能煮透，用压力锅则30分钟即可。肚丝煮汤前，建议用开水烫，可以去掉羊肚表面的黏液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。