莆田最出名的特产是兴化米粉、兴化桂圆、莆田红毛菜、莆田荔枝等。兴化米粉被称为是莆田十大城市名片之一，其历史可以追溯到宋朝。兴化米粉是用上等大米为原料，通过传统工艺制作而成的，吃法方便，品质优良。

兴化龙眼以莆田华亭、梧塘的质量最佳，有中国桂圆之冠的美称。兴化龙眼品质优良，除了可以生吃以外，还可以做成桂圆干，不容易发霉变质，可以长期储存。

莆田红毛菜是产于莆田湄洲、南日岛一带的海藻，颜色褐红，细如丝，含有丰富的营养元素。因其质地优良，口感极好，被评为莆田的风味小吃之一。