黄油是用牛奶做的，主要营养成分有维生素，矿物质，脂肪酸等。把新鲜牛奶加以搅拌后，再将上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物就是黄油。黄油在一些欧美国家，日本，印度，中国都被广泛使用。

黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，但含脂量很高，所以黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料，主要用作调味品，可以做各种甜点、三明治、什锦土豆泥等多种美食，且都十分简单。黄油做菜也很香，可以煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，香醇味美，绵甜可口。