冒菜是成都非常著名的一道菜品，以肉类，海鲜，菌类，蔬菜和豆制品为主要材料，然后搭配辅料，经过炒制后得到的一道美食，吃起来味道鲜美，非常满足。冒菜也叫火锅菜，吃法非常多，有卤水型冒菜，火锅型冒菜，白水型冒菜，三鲜冒菜等等，最讲究的一种吃法就是干碟。

关于冒菜的起源说法有很多，有说冒菜的起源是四川的卤菜和凉拌菜，因为当时大家为了节省时间，就将熟食买回来，再加上卤水搭配蔬菜，于是就有了冒菜，还有说是起源于三国时期，但不管是哪一种，冒菜的起源都和成都有关。