辣炒藕丁的做法如下：

材料：莲藕、 火腿、青椒、红椒、豆腐干、辣酱、酱油、盐。

做法：

把青红椒去蒂去籽洗净后切成丁火腿切丁；

豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁；

炒锅烧热后倒入油，待油热时，倒入豆腐丁用大火煸炒钟，至豆腐丁表面成微黄色；

倒入莲藕丁翻炒钟；

调入辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒钟；

倒出装盘即可。