为什么小学课本《敕勒歌》中的“野”读音是“ye”而不是“ya”呢？

绝对支持你的观点，风吹草低见（读现）牛羊，如果读见，就没有诗的韵味了！

这么操作主要是为了便于学生识记。

“笼盖四野”“风吹草低见牛羊”“乡音未改鬓毛衰”涉及变音的一律标本音。

不然的话，学生会误以为这是多音字。

字典中这种情况最常见，凡是特殊情况不考虑，只标本音。

这也是为了规范。

至于你说的音变问题，到了高年级，才会讲到，现在的小学生课程没有这项要求和课程。