生蚝属于海蛎子的一种。海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，隶属于牡蛎科或燕蛤科，分布于温带和热带各大洋沿岸水域；生蚝是所有食物中含锌最丰富的，含锌71.2mg，富含蛋白锌。

海蛎子是软体动物有两个贝壳，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，壳的表面的凹凸不平，肉供食用，又能提炼蚝油，生蚝是海蛎子中比较大的一种，每100克生蚝含锌71.2毫克，而同样重量的海蛎子，含锌只有9.39毫克，蚝肉蛋白质的含量的超过40%，营养丰富味道鲜美。