1、材料：蒜苔200克、鸡蛋3个、盐。

2、蒜苔洗净，挑成3cm左右的长度；鸡蛋打散，加入少许盐和料酒；

3、移开油锅，倒入蛋液，翻炒至凝结，然后取出；再次将蒜苔放入油锅翻炒，加入适量盐翻炒2分钟，然后倒入鸡蛋翻炒均匀。