1、清洗干净后再鱼的脊背上划几刀口（可以是十字花刀）。

2、抹上少量盐、少许白胡椒粉和一些姜丝葱丝（ 用来去腥），腌半小时、隔水蒸8分钟即可， 换盘摆上蒸好的鱼，放上姜丝葱丝和少许生抽酱油也可。

3、炒锅放油烧热后浇在鱼身上即可。

4、先喷喷清蒸鱼就做好了 此法也适合其他鱼。