1、皮蛋5个，青椒4个，红椒半个，蒜泥少许，醋适量，香油适量，生抽适量。

2、先准备一些新鲜的辣椒，用清水冲洗干净。

3、用刀剁碎胡椒。

4、剥一些蒜瓣。

5、切成蒜泥。

6、蒜末和剁椒混合，过开水。

7、准备5个皮蛋，洗净皮子。

8、剥开蛋壳。

9、用刀把皮蛋切成四分之一。再细一点，可以用细线剪。切好后，放在盘子里。

10、铺一层蒜泥和剁椒。

11、倒入适量的醋、鲜酱油和香油，即可食用。