1、螃蟹的烹饪时间一般在20到30分钟左右，蒸的标准是蟹壳完全变红。

2、蒸之前先把蟹腿扎好，防止脱落。烹饪螃蟹时，可以加入葱花、香菜、料酒、大蒜等调料。

3、煮的过程不要开，要一次煮透，否则会影响螃蟹的口感。在蒸的过程中，姜可以切碎或切丁放入醋中。蒸熟后可以蘸醋。