1、牛筋（niú jīn），即牛肌腱或骨头上的韧带。

2、牛筋也有太会认死理的意思，比喻倔强固执。

3、如：张天民《路考》：“ 老梁 在门口，回过头，声音颤抖，‘好你死牛筋！’”。