盐水煮鸡蛋一般5-10分钟左右即可。

盐水煮鸡蛋是日常可见的一道小吃，常用烹饪方法便是直接将生鸡蛋放入清水中进行熬煮，期间加入一小勺食用盐。如果煮制过程中，鸡蛋受热导致蛋壳破裂，可以添加少许食醋促使蛋白凝固。这样约莫煮制5-10分钟左右即可出锅，出锅后立刻放入冷水中，不仅可以快速降温，还可以让蛋壳更加好剥。

煮鸡蛋的火候不宜太大，太大会导致鸡蛋蛋清、或者说蛋白凝固过快，从而导致内里蛋黄尚未凝固而夹生。同时也不宜煮制过久，导致蛋白变硬。