1、饸饹（读音hé le），陕西叫huóluǒ，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软。

2、用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。