1、荷花是由莲子、糖、油等配料制成的食品。红莲蓉是由莲子和红糖制成的。白莲蓉是由莲子和白糖制成的。莲蓉的外皮是红糖和油做的，所以是黄色的。储存应避免阳光直射和低温。

2、莲子500克，温水浸泡，去核，去皮，大火蒸熟，用刀压成泥状，制成糊状。

3、用铜丝将莲子糊卷成极细的糊。

4、锅里放油，加热，用白糖炒，用莲子糊炒，把油吐出来，使之粘锅。注意：馅料发黄，小火翻炒，勤翻。