1、食材：五花肉；辅料：料酒、盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、香油、鸡蛋、淀粉。

2、五花肉切成2cm左右的块，洗净沥干水分。

3、依次加入盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、料酒，用手抓匀，放入冰箱腌制过夜备用。

4、第二天，将腌肉放入淀粉、蛋清、香油中，拌匀；你可以开始烘烤了。

5、用这种方法腌制出来的肉醇厚，鲜香可口，香而不腻，肉下面衬上莴笋叶更好！