黑鱼汤主料及辅料：黑鱼，姜片，葱花，香菜末，调料：盐，白醋，胡椒粉，鸡精。

烹制方法：

1、将鱼宰***清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味；

2、坐锅点火待油热，用小火把姜片，葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右；

3、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋，胡椒粉，盐，鸡精，调好味道即可。

特点：鱼汤乳白，清鲜爽口，回味悠长。