1.准备：牛肉500g、胡萝卜300g、姜片10g、葱段10g、八角5g、桂皮2g、香叶2片、白糖适量。

2.牛肉冷水下锅焯水。

3.烧开后撇去浮沫，捞出备用。

4.锅中倒油，将胡萝卜煸炒一下盛出备用。

5.锅里加入白糖和清水炒至糖色盛出备用。

6.锅中烧油将姜片、香叶、桂皮、八角爆香。

7.放入牛肉翻炒。

8.倒入炒好的糖色、啤酒220ml、胡萝卜、葱段、盐、胡椒粉炖煮30分钟即可。

9.最后撒葱花点缀，这样美味的红烧牛肉就好啦。