切薯格需要先准备几个马铃薯，接着用刮皮器把马铃薯的皮去掉，用手拿好马铃薯竖着搜一下，用刀切下来，然后依次都这样制作，最后把削下来的薯格放入水中清洗一下，筛出淀粉控掉水分即可。

炸薯格的方法为将土豆去皮，用薯格器加工成片，用清水反复冲洗几遍，锅内加水和适量盐，烧开后放入薯格片焯烫，水再沸时捞出浸入冷水中，将冷却的薯格片吸干表面的水份，撒上干淀粉翻拌均匀，入油锅炸成型捞出，油温回升后再复炸1分钟，取出用厨房纸吸一下油，撒上胡椒盐和辣椒粉即可。