冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质，因此不能在常温下保存，需要在冰箱里冷藏保存。

冰皮月饼，是传统中国中秋节食品，冰皮月饼原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。