分米鸡是一种台湾小吃，起名“分米鸡”的原因有两个主要方面。首先，分米鸡的制作过程中使用了米粉，因为米粉与鸡肉一起烹饪，所以得名“分米鸡”。其次，这道菜的烹饪技巧是将鸡肉剁成小块，分散在米粉上，形成一道独特的美食。