牛奶鸡蛋羹的做法如下：

所需材料：鸡蛋、牛奶、糖（或盐）、香草棒

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，充分搅打至起泡。

2. 加入牛奶，继续搅拌，确保牛奶与鸡蛋充分融合。

3. 加入适量的糖（或盐），再次搅拌均匀。

4. 加入几滴香草棒，用汤匙上下翻滚，使香气充分渗入蛋液中。

5. 盖上碗盖，将碗放入已经盛有热水的蒸锅中，大火烧开。

6. 蒸约10-15分钟，至蛋液凝固即可。

7. 取出鸡蛋羹，用刀划成小块，即可食用。

注意事项：

1. 搅拌鸡蛋时要确保充分起泡，这样蒸出来的鸡蛋羹口感才会更加细嫩。

2. 蒸鸡蛋羹时要用保鲜膜覆盖碗口，以免水滴溅入碗中影响口感。

3. 蒸的时间不宜过长，以免鸡蛋羹过老，影响口感。